Lebkuchenkugeln

Mit frisch gerösteten & fein geriebenen Mandeln, Haselnüssen und Kakaobohnen.

Eier, Zucker, Honig, Salz, Zimt und Lebkuchengewürz 4 bis 5 Minuten schaumig schlagen.
Mandeln, Haselnüsse und Kakaobohnen mit unserem MHR-Röstvollautomatenrösten, erkalten lassen und fein mahlen (der Geschmack ist genial) und in eine große Schüssel geben.
Dörrplaumen, Cranberries, Marzipan, Orangen- und Zitronenabrieb mit einem Messer (Wiegemesser) fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben und gemeinsam mit den geriebenen Nüssen und Kakaobohnen gut vermengen.
Die schaumig gerührte Masse ebenfalls in die Schüssel geben, gut unterheben und 1 Stunde im Kühlschrank anziehen lassen.
Zwischenzeitlich ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen vorheizen auf 160 Grad C Ober- und Unterhitze (140 Grad C bei Umluft).
Die kühle Masse auf das Backblech aufstreichen (ca. 1 cm dick) und im Backofen ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Die ausgekühlte Masse kann man nun zu Kugeln formen, mit Kuvertüre überziehen und nach 2 Stunden Auskühlzeit GENIESSEN!